Cómo hacer una deliciosa empanada de sargo: receta fácil y sabrosa

Las empanadas son uno de los platos más tradicionales de Galicia, especialmente en las Rías Gallegas. Estas deliciosas preparaciones consisten en una masa rellena de diferentes ingredientes, siendo una de las variantes más populares la empanada de sargo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta de manera fácil y sabrosa.

Ingredientes

• 1 kg de sargo fresco
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de masa para empanadas

Preparación

1. En primer lugar, limpia el sargo, retirando las escamas y las vísceras. Luego, córtalo en trozos pequeños.
2. Pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Agrega el sargo y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
5. Incorpora la salsa de tomate, sal, pimienta y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
7. Prepara la masa para empanadas siguiendo las instrucciones del paquete.
8. Divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo hasta obtener dos discos del tamaño deseado.
9. Coloca uno de los discos de masa en el fondo de un molde para empanadas previamente engrasado.
10. Añade el relleno de sargo y cubre con el otro disco de masa.
11. Sella los bordes de la empanada presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
12. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para permitir la salida del vapor durante la cocción.
13. Hornea la empanada a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
14. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa empanada de sargo.

Tips y consejos

• Si no encuentras sargo fresco, puedes utilizar otros tipos de pescado blanco, como merluza o pescadilla.
• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas, pasas o pimientos del piquillo, para darle un toque de sabor extra.
• Si prefieres una empanada más crujiente, puedes pincelar la superficie con huevo batido antes de hornear.

Conclusión

La empanada de sargo es una receta tradicional gallega que no puede faltar en tu mesa. Con ingredientes frescos y siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una empanada deliciosa y llena de sabor. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta delicia de las Rías Gallegas!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la empanada de sargo?

El tiempo de preparación de la empanada de sargo puede variar, pero generalmente se tarda alrededor de 1 hora, incluyendo el tiempo de cocción.

2. ¿Qué otros tipos de pescado se pueden utilizar en lugar de sargo?

Puedes utilizar otros pescados blancos, como merluza, pescadilla o incluso salmón, en lugar de sargo.

3. ¿Puedo congelar la empanada de sargo antes de cocinarla?

Sí, puedes congelar la empanada de sargo antes de cocinarla. Solo asegúrate de envolverla bien en papel film o en una bolsa hermética antes de colocarla en el congelador.

4. ¿Se puede hacer la masa de la empanada en lugar de comprarla prehecha?

Sí, puedes hacer la masa de la empanada en casa utilizando harina, agua, aceite y sal. Sin embargo, si prefieres ahorrar tiempo, puedes utilizar masa para empanadas prehecha que encuentras en el supermercado.