Receta fácil: empanada de pulpo y mejillones en casa

Las rectas de marisco de las rías gallegas son un verdadero manjar para los amantes de la cocina. Una de las recetas más populares es la empanada de pulpo y mejillones, que combina a la perfección los sabores del mar. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa empanada en casa de manera fácil y rápida.

Ingredientes

• 500 gramos de pulpo
• 500 gramos de mejillones
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Masa para empanada

Preparación

1. Limpia y corta el pulpo en trozos pequeños.

2. Lava los mejillones y retira las barbas. Cocina los mejillones al vapor hasta que se abran.

3. Pela y pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.

4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.

5. Agrega el pulpo a la sartén y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. Retira los mejillones de sus conchas y añádelos a la sartén junto con el pulpo. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Extiende la masa para empanada en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de mariscos.

8. Cubre la empanada con otra capa de masa y sella bien los bordes.

9. Hornea la empanada a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Tips y consejos

• Si no encuentras pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado. Solo asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinarlo.
• Puedes añadir otros mariscos a la empanada, como gambas o vieiras, para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres hacer la masa casera, puedes encontrar recetas en línea o utilizar una masa de hojaldre comprada en el supermercado.
• Para conservar la empanada sobrante, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Puedes calentarla en el horno o en el microondas antes de comerla.

Conclusión

La empanada de pulpo y mejillones es una receta tradicional gallega que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de los sabores del mar en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus familiares y amigos con esta delicia gallega!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la empanada?

La empanada tarda aproximadamente de 30 a 40 minutos en cocinarse en el horno a 180°C.

¿Puedo sustituir los mejillones por otro marisco?

Sí, puedes sustituir los mejillones por otro marisco de tu elección, como gambas o vieiras.

¿Se puede hacer la masa casera?

Sí, se puede hacer la masa casera utilizando una receta de masa para empanada o utilizando una masa de hojaldre comprada en el supermercado.

¿Cómo conservar la empanada si sobra?

Para conservar la empanada sobrante, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Puedes calentarla en el horno o en el microondas antes de comerla.